Avant de vous donner notre recette de la délicieuse sauce tomate à faire chez vous, laissez-nous vous donner les bienfaits insoupçonnés de sauce tomate pour votre santé ! En effet, la sauce tomate est un aliment très sain, riche en nutriments essentiels. Elle est une bonne source de vitamines A, C, E et K, ainsi que de potassium, de magnésium et de lycopène.
Table des matières
Les bienfaits de la sauce tomate
- Une bonne source de vitamines et de minéraux : la sauce tomate est une bonne source de vitamines A, C, E et K, ainsi que de potassium, de magnésium et de lycopène.
- Une bonne source de fibres : la sauce tomate est une bonne source de fibres, qui sont essentielles pour la santé digestive.
- Une bonne source de lycopène : le lycopène est un antioxydant puissant qui a été associé à un risque réduit de certains cancers, spécialement le cancer de la prostate.
- Une sauce versatile : la sauce tomate est une sauce versatile qui peut être utilisée dans de nombreuses recettes, telles que les pâtes, les pizzas, les lasagnes et les soupes.
Notre recette maison
Les ingrédients (à suivre attentivement !)
- 800 g à 1 kg de tomates mûres (type Roma ou autre)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2-3 gousses d’ail, émincées
- 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel, pour réduire l’acidité)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (optionnel)
- Une petite poignée de basilic frais haché ou 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d’origan séché (ou frais, haché)
- Sel et poivre au goût
- Une petite pincée de flocons de piment rouge (notre secret !)
Instructions et démarrage de la préparation
- Commencez par choisir des tomates bien mûres (oui, pas les vertes !), qui dégagent une belle fragrance. Après les avoir lavées, faites une incision en forme de X à la base. Ceci facilite le pelage. Plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 20 à 30 secondes, puis transférez-les dans une bassine d’eau glacée. C’est le « blanchiment ». Ensuite, pelez-les délicatement, épépinez-les et concassez la chair. Cette technique préserve la saveur intense de la tomate.
- Dans une casserole ou une sauteuse de qualité, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. L’huile doit être chaude, mais ne pas fumer. Ajoutez les oignons hachés. Cuisez jusqu’à ce qu’ils soient translucides et tendres. Ne les brûlez pas. L’oignon translucide libère sa douceur naturelle.
- Incorporez l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il dégage son arôme, généralement 1 à 2 minutes. L’ail brûlé peut amener une amertume indésirable à la sauce.
- Ajoutez les tomates concassées. Si vous ajoutez du sucre, faites-le à ce stade. Le sucre aidera à équilibrer l’acidité des tomates. (avec modération)
- Réduisez le feu à doux. Laissez votre sauce mijoter doucement, à découvert. Ce mijotage lent concentre les saveurs. Remuez de temps en temps avec une spatule en bois, en veillant à racler le fond de la casserole pour éviter que la sauce n’attache.
- Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le basilic frais haché, l’origan et le vinaigre balsamique. Le basilic et l’origan ajoutent une profondeur aromatique, tandis que le vinaigre balsamique apporte une touche acidulée et sucrée.
- Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu. Goûtez et ajustez selon votre préférence.
- Si vous cherchez une texture lisse et veloutée, utilisez un mixeur plongeant. Sinon, pour une sauce plus rustique, laissez telle quelle.
Nous vous souhaitons une excellente dégustation, il est tant d’épater vos amis avec cette sauce tomate délicieuse !
